八角茴香,當我們都知道它是一種調味品的時候,那麼你說它可以怎麼用?肯定就是在飲食界上發揮它的小宇宙啦!
八角茴香可以煮、炸、鹵、醬及燒,常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入,可除腥膻等異味,增添芳香氣味,並可調劑口味,增進食欲。這也是它的其中一種用法,而且百用不厭哦!比如燉肉時,肉下鍋就要放入八角瞭,因為在煮肉的過程中,八角的味道會慢慢地滲透到肉裡面,也就是它的香味可充分水解溶入肉內,使肉味更加醇香。
除瞭用在葷菜上,它也是可以用於素菜,如燉蘿卜、鹵豆幹等。除瞭作為一種調味料,它還可以有其他的用途哦,八角是五香粉中的主要調料,所以五香粉中也是有八角的參與的。在福建,八角還是大溪香腸的主要調味品呢。也由於八角和甘草的甜味接近,可以用來在食物中替代甘草。
這麼多的用法,趕緊收瞭吧!下次再遇到它的時候,就能輕而易舉地使用啦!
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