鹵豆腐皮的食材挑選

鹵豆腐皮怎麼做好吃？食材挑選是關鍵，新鮮的豆腐皮會讓你的這道鹵味加分不少，那麼怎麼挑選好的豆腐皮呢？下面我們來瞭解如何挑選！

1、良質豆腐幹：乳白或淡黃色，稍有光澤；形狀整齊，有彈性，細嫩，擠壓後無液體滲出；氣味清香；滋味純正，咸淡適中。

2、次質豆腐幹的色澤變深；外觀不整齊，粗糙，彈性差，切口處可擠壓出水；香氣平淡；滋味平淡、或咸或淡。