排骨土豆粉條的做法

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主料：排骨、土豆粉條

調料：生抽、老抽、冰糖、紹興黃酒、八角、香葉、山楂幹、辣椒幹

做法：

1、排骨放清水裡漂洗，冷水下鍋焯下水。

2、土豆粉條泡溫水裡，八角等用水沖凈。

3、鍋內放適量水，放入冰糖，轉中火。

4、待冰糖慢慢溶化成糖色時，轉小火。

5、將焯過水的排骨倒入，不斷翻炒。

6、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等，翻炒均勻。

7、倒水，約沒過排骨5厘米左右。

8、蓋上鍋蓋，大火燒。

9、當鍋中水消失至一半時，加入土豆粉條，再加點鹽，中火燉至收汁。

10、撒上蔥花與雞精即可。