針亮魚是可以做魚丸的，它的肉質鮮美，做成魚丸也是很好吃的哦！針亮魚的產量比較大，體形細長，尤其是嘴部更似針一般，背部中間有一條綠色的帶子，在陽光下會泛出光澤，故名針亮魚，也叫針魚，想用它來做魚丸？快來看看怎麼做吧。
1、將針亮魚處理並清洗幹凈，把魚肉剁碎，摻一些五花肉進去，一邊剁可以一邊加入生薑絲、花椒末；
2、在鍋中燒熱水，如果有高湯最好，燒開後轉小火，用小勺一勺勺的取攪拌好的魚肉餡兒，直接放入鍋中，大火煮開轉小火，撇去表面的浮沫；
3、在鍋中加入食鹽和白胡椒調味，撒上蔥花和香菜碎，記得在出鍋前淋一些香油，味道更佳！
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