怎麼挑選有籽的皮皮蝦

有籽的皮皮蝦即春季時分的母蝦，所以我們在挑選皮皮蝦的時候，必須要先將這兩點考慮進去。

如果在秋季時分購買皮皮蝦，那肯定是沒什麼籽的，因為那時候的皮皮蝦是剛剛長成，而春季時分的皮皮蝦是籽滿肉肥的。所以挑選有籽皮皮蝦第一點，看準時節。

接下來就是區分公母瞭。乍看之下，皮皮蝦都長一個樣兒，但其實，仔細看就會發現它們的不同。母蝦的個頭比公蝦的個頭要小一些，並且母蝦的脖子位置有個“王”字，大傢可以通過這一點來辨別公母。

最後就是看皮皮蝦的籽夠不夠豐厚瞭，方法很簡單，隻需要將它背部對著光線就仔細看就可以瞭，如果能夠清楚的看到一條黑痕縱貫頭尾，那麼就是籽滿的母蝦瞭。

當然，也千萬不要漏瞭最重要的一點，就是要註意挑選蝦體完整、活力十足的皮皮蝦，以免皮皮蝦死得太快來不及品嘗它的鮮味兒。