蘇芙蕾奶酪蛋糕怎麼做好吃

蘇芙蕾奶酪蛋糕看上去制作步驟非常多，這可讓第一次接觸烘焙的寶媽手足無措，甚至都不知道應該從哪一步到哪一步，擔心步驟出錯也會讓蛋糕的口味差之千裡。那麼蘇芙蕾奶酪蛋糕怎麼做好吃呢？以下這些妙招你就不得不看瞭哦！

1、分次加入。無論是添加糖粉還是蛋白或者低粉，都適宜分次少量地添加，每次添加都用電動打蛋器充分攪打均勻。

2、打發程度。新手寶媽不知道怎樣才算是打發瞭，其實如果發現蛋糊有點微微發白，變得粘稠有成團的跡象，並且看起來又光澤，成羽毛下垂狀，就屬於OK的瞭。

3、烘焙時間。一般來說，烤蘇芙蕾奶酪蛋糕在烘焙的時間上非常有講究，建議放入烤箱用180度烤15分鐘後，調成160度烤25度，但每個人傢裡面烤箱的脾氣都不同，所以還要根據自傢烤箱計算時間哈！

4、烤完的註意事項。很多人在烤完蛋糕的時候立馬將模子從烤箱拿出來，其實這樣並不利於蛋糕的塑形，特別是發現在烘焙時蛋糕開裂的現象，我們可以在烤完之後，仍然讓蛋糕在烤箱裡面呆個40-60分鐘自然冷卻，不要一下子從高溫進入室溫。