蘇芙蕾奶酪蛋糕怎樣做不裂

每次烘焙蛋糕都發現出來的成品除瞭開裂，還是開裂，就算呆上瞭N久的烤箱出來之後還是不好看。到底是哪一個步驟出瞭錯誤呢？下面我們一起來研究研究蘇芙蕾奶酪蛋糕怎樣做不裂吧！

開裂的原因包括：蛋白是否打得太發瞭、烤箱太小而模具太接近頂部瞭、烤箱溫度不合適以及配方等4個方面入手。

而且每傢每戶的烤箱都不同，有些菜譜說180度，可是人傢烤得剛剛好，自己烤反倒焦瞭，或裂瞭，此時應該多烤制幾次，別碰壁一次就退縮不幹瞭哦！多烤幾次蘇芙蕾奶酪蛋糕，逐漸摸清楚你們傢烤箱的“脾氣”，才能更融洽的合作，烤出完美蘇芙蕾。