據說醃制類的食物都含有致癌物質，那麼咸鴨蛋是不是也有呢？咸鴨蛋吃瞭會致癌嗎？
醃制類食物之所以會致癌，因為鹽分含量較高，在經過醃制後會產生亞硝酸鹽，後進入人體會轉化為致癌物質亞硝酸銨。同樣的，咸鴨蛋也含有大量的鹽分，所有會有致癌的危險。
不過大傢也不要太過擔憂，發生致癌是在我們食用過量的情況下，偶爾吃一兩個咸鴨蛋是不會對人體造成什麼影響的。
必須要註意的是，千萬不要購買摻假的咸鴨蛋，一些黑心商為瞭賣相，會在咸鴨蛋上做手腳，甚至加入含有強烈致癌物質的蘇丹紅四號，這種咸鴨蛋是一定不能吃的！
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