豬肚可以做湯,也可以炒食,做法多種多樣,但是它不常出現在我們的餐桌上,個人喜好是一個問題,還有一個原因就是不知道豬肚怎麼挑選。那麼豬肚怎麼挑選呢?下面百科君來告訴你!
在挑選豬肚的時候,要註意看它的顏色是否正常;其次,也是最重要的,要看胃壁和胃的底部有沒有血塊或者是壞死的組織;最後就是聞有沒有臭味和異味瞭。
新鮮的豬肚是富有彈性和光澤的,顏色為白色,稍稍帶有一點淺黃色;如出現有壞死的組織,則這一部分會出現發紫發黑的顏色。
不新鮮的豬肚顏色為白中帶青,沒有彈性和光澤,肉質松軟,內部有硬的小疙瘩,不宜購買。
最後要告訴大傢的是,想要買到新鮮的豬肚除瞭會挑選之外,還要起大早去市場哦,超市買的估計不太新鮮,晚去瞭豬肚應該也賣光光瞭。
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