在市場上走一圈,不知道買什麼好,然後就買瞭幾個鵪鶉蛋,回來一煮,發現味道不對,這時候才想到可能是鵪鶉蛋出瞭問題,不過為時已晚。可見,挑選到好的鵪鶉蛋有多重要!那麼鵪鶉蛋要怎麼挑選呢?可從以下幾個方面進行考慮:
1、從外表看,正常的鵪鶉蛋近似圓形,個體很小,一般隻有5g左右,表面有棕褐色斑點。
2、蛋殼顏色鮮明,如果細看的話,會看到有細小的氣孔,否則就是陳蛋。
3、用手輕輕搖動,沒有聲音的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
4、最後一個方法比較麻煩,把鵪鶉蛋放到冷水裡,下沉的是鮮蛋,上浮的是陳蛋。
另外,我們要告訴大傢的是,鵪鶉蛋的新鮮程度與它蛋殼上的花紋是一點關系都沒有的哦,蛋殼上的花紋是受先天條件以及產卵環境影響的。
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