青椒回鍋肉的食材選購

 2024-03-24  阅读 16  评论 0

青椒回鍋肉是一道簡單的傢常菜,但是想要做得好吃,其實在食材的選擇上是要註意的,新鮮的青椒肯定是必須的,而豬肉更不能有問題,這樣不僅會影響口感,甚至會對身體造成危害,下面就讓我們來看看如何選擇新鮮優質的青椒和豬肉吧。

【選購青椒】

青椒應該選擇鮮綠色的,肉厚色澤明亮的青椒比較新鮮,用手在青椒表面按一按,它會凹進去,但是一松手它會迅速彈回,這就說明青椒很新鮮。

不要選擇那些表面有破損的青椒,因為青椒這種蔬菜一旦有破損,就會很快變質腐爛,而看上去就疲軟有褶皺的青椒自然是不新鮮的,也不要購買。

【選購豬肉】

炒回鍋肉可以選擇肥瘦相間的五花肉,用手按壓一些五花肉,感到有彈性的話,說明肉質比較新鮮,可以購買。

看看五花肉表面是否油膩,過油和過幹都是不好的,而顏色鮮紅的五花肉才新鮮,如果紅色已經成瞭暗紅,那麼就說明放瞭很久瞭。

不過也需要註意的是,如果發現五花肉上面過於鮮亮的話,也可能是經過人工處理瞭,總之太異常的也不要購買。


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