豬肚雞的做法

豬肚雞就是將生豬肚包住生雞，放入特定的湯料中熬制成熟，湯汁滋味濃香，各種食材的味道相繼迸發，一起來感受美妙的豬肚雞是怎麼做成的吧。

原料：豬肚，雞，幹香菇。

制法：

1、沖洗豬肚，然後把豬肚翻過來洗，往盤內加面粉，反復搓洗豬肚。

2、繼續加入鹽清洗豬肚，重復2-3次。

3、清水侵泡豬肚，加入醋，反復搓洗豬肚。

4、豬肚洗凈後，用醋，鹽，酒浸十分鐘。

5、先把雞洗凈，放入鍋中焯水一次，去掉浮沫。

6、 把紅棗，枸杞，白辣椒，幹香菇塞進豬肚。

7、把雞塞進豬肚。

8、 用牙簽封住開口。

9、鍋中放水，放入釀好的豬肚雞，加幾片薑片，少量料酒，焯水去掉浮沫。

10、往鍋中加清水，放入豬肚，配以薑片，滴入料酒。

11、大火燒開，再倒入瓦煲小火煲40分鐘。

12、取出豬肚雞，分別切塊。在湯中加入鹽調味，放入切好的豬肚和雞肉，慢火煲5分鐘即食用。