吃豬肚雞要註意什麼

吃豬肚雞，首先一個要註意的，就是選材。隻有選到新鮮的豬肚和雞，煲出來的湯才夠鮮香；如果是不新鮮的豬肚和雞，煲出來的湯會帶有苦味。看豬肚和雞新不新鮮，看顏色和聞氣味就可以。

其次是要註意清洗幹凈，尤其是豬肚。豬肚和雞因為都是肉類食物，不洗幹凈的話，煮出來的湯也會帶有異味。豬肚需用面粉、鹽、醋分步驟清洗；雞需要焯水。

接著是註意在烹飪過程中，煮制的時間要夠長，這樣湯料的味道才能夠被充分的熬煮出來，湯喝起來才夠美味。

最後就是吃的時候瞭。吃的時候註意不可以冷熱交替著吃，還需要註意豬肚和雞肉的禁忌人群以及禁忌搭配。