麻油豬肝怎麼做好吃

麻油豬肝，顧名思義，就是利用麻油炒制而成的豬肝，炒菜誰不會呀，但是怎麼做得更好吃，就有技巧瞭。那麼麻油豬肝怎麼做好吃呢？我們一起來瞭解下。

1、請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請勿買。

2、新鮮的豬肝不好切薄，可以放入冷凍櫃冷凍至稍稍變硬，再拿出來切片。

3、黑芝麻油不可用白芝麻油代替；黑香麻油是月子專用的。

4、煎制豬肝的時候，也可以加入適量米酒同煮，但一定要煮到酒精完全揮發，沒有酒味才可使用。

5、如果是給產婦食用，最好是產後一周才開始食用，且每次分量不可過多、無鹽或少鹽烹飪，助於子宮的污血排出體外的料理餐品。