豇豆炒肉的食材選購

豇豆炒肉這道簡單的傢常菜想要做得好吃也不是那麼簡單的，快來看看食材應該怎麼選才行吧！

【挑選豇豆】

1、剛成熟的豇豆是深綠色的，比較嫩，時間久瞭的豇豆會變黃，應該挑選深綠色的豇豆；

2、短的豇豆是老豇豆的可能比較大，所以建議大傢挑選的時候挑較長的豇豆，一般長度在5分米的是正常的；

3、看看豇豆的表面有沒有傷痕，或者斑點，這種可能放壞瞭；

4、選擇粗細適中的豇豆，太粗一般是老瞭，而太細又不好吃；

5、豇豆頂部呈綠色是比較新鮮的，變黃瞭說明是不新鮮。

【挑選豬肉】

1、挑選鮮紅色的豬肉，這種是比較新鮮的；

2、聞到豬肉上有腥味是正常的，但是如果味道比較怪異甚至發臭，就是變質的；

3、用手按壓，癱軟下去則肉質就比較不好；

4、表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手的豬肉比較新鮮。