熊掌豆腐怎麼做好吃

熊掌豆腐因豆腐經過烹飪之後像熊掌而得名，做法不一，有先煎後燒的，也有先炸後燒的，但做出來的菜品無一例外的色香味俱全。原因很簡單，掌握瞭個中要點！

在制作熊掌豆腐的過程中，註意把握下面幾個要點，不管哪種做法都能做出好看又好吃的熊掌豆腐瞭！

1、煎豆腐時，要邊切邊下鍋。這時候的油溫可適當調低一些，延長煎的時間，千萬別煎糊瞭。

2、在炒制的時候，醬油盡量放少一些，主要是靠鹽定味。另外，由於豆腐本身鮮味不足，所以需要放一些味精提鮮。

3、水淀粉下入的時間也要註意，先少量的下，不夠再加，一次加太多會影響口感。

4、蒜苗要最後放，這樣能保持翠綠的菜色。