吃菠蘿前為什麼要用淡鹽水浸泡

在廣東的粵西地區，每逢進入夏季，菠蘿是隨處可見，就連走在馬路上，都能看到一個阿姨在切菠蘿，然後將菠蘿浸泡在淡鹽水裡面，這是為什麼呢？很多人不懂用淡鹽水浸泡，吃都瞭才發現舌頭和口腔都出現不適，這是為什麼呢？

吃菠蘿前為什麼要用淡鹽水浸泡？

在菠蘿裡面有一種特殊的物質，叫做菠蘿蛋白酶，如果是正常人攝入這種物質是並無大礙，一般不會引起過敏反應。但某些過敏體質的人吃瞭，就很有可能對菠蘿蛋白酶敏感，出現皮膚及結膜充血潮紅、瘙癢、腹部疼痛不適、惡心、嘔吐等現象，隨後甚至還會出現心慌、呼吸困難、血壓下降甚至測不到血壓、脈搏觸不到等休克癥狀，這些情況大多是在食用菠蘿後10分鐘至1小時內發生。這種毛病也叫做菠蘿病。

為瞭避免菠蘿病的發生，所以我們可以將切好的菠蘿浸泡在淡鹽水裡面30分鐘，然後用涼白開沖洗幹凈，即可食用瞭。