怎樣才能挑選好的魷魚

 2024-03-24  阅读 18  评论 0

想要吃魷魚,就得先學會挑魷魚。畢竟美味的魷魚菜肴,都隻有在挑選到優質魷魚的前提下,才能做出來。那麼,怎樣挑選好的魷魚?下面一起來瞭解下吧!

如何挑選新鮮魷魚:

優質的魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅;劣質的魷魚則體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或黴紅色。

如何挑選幹魷魚:

一看外觀:好的魷魚幹形體完整、均勻,呈扁平薄塊狀,肉腕無殘缺,肉體潔凈、無損傷;肉質結實、肥厚。劣質的魷魚幹則形體不完整、有斷頭,肉腕殘缺,肉體損傷甚至掉頭斷腕,肉體松軟而瘦薄,表面幹枯。

二看色澤:優質魷魚幹微透紅色,無黴點;嫩魷魚色澤淡黃,透明、體薄,老魷魚色澤紫紅,體形大。劣質的魷魚幹則色深暗,白霜過厚,不透明,背部呈黑紅色或暗灰色。

三看軟硬度:用手摸起來很幹很硬的魷魚幹,一般都是放置很久的,吃起來沒有任何味道。

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