鰻魚幹如何選購

愛吃魚幹的你，可以試試美味的鰻魚幹哦。用味道鮮美的鰻魚制成的鰻魚幹，雖然沒有瞭水分，不過口味還是不錯的，就是略咸，所以烹飪鰻魚幹的時候最好不要加入鹽調味瞭哦。

鰻魚幹品質的好壞對它的口感影響很大呢，話說應該怎麼選購鰻魚幹呢？

優質鰻魚幹。首先外形是完整的，而且肉摸起來有彈性，肉色潔白，當然也有淡黃色的。漂亮的鰻魚幹魚鱗還是緊貼的呢，含水量不超過40%，要是超瞭，口感會差一些。

普通鰻魚幹。外形也是完整的，肉質比較結實幹凈，不過含水量超過40%，鱗片有些脫落，沒有優質鰻魚幹那麼完整。

劣質鰻魚幹。顏色看起來有些黃，而且刀口是不那麼整齊的，含水量和含鹽量都是不符合制作標準的，口感更別提瞭。