幹魷魚怎麼挑選

幹魷魚並不難買，市場上常見的幹魷魚一般有長形和橢圓形兩種。那麼幹魷魚怎麼挑選呢？

從外表上鑒別：

1、良質幹魷魚形體完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕無殘缺，肉體潔凈、無損傷；肉質結實、肥厚。

2、次質幹魷魚形體基本完整、均勻，呈扁平薄塊狀，肉腕允許有殘缺，肉體潔凈但有損傷，肉質稍松軟、較薄。

3、劣質幹魷魚形體不完整、有斷頭，肉腕殘缺，肉體損傷甚至掉頭斷腕，肉體松軟而瘦薄，表面幹枯。

從色澤上鑒別：

1、良質幹魷魚呈黃白色或粉紅色，半透明，體表略有白霜。

2、次質幹魷魚呈肉紅色或粉紅色，半透明，白霜略厚。

3、劣質幹魷魚色深暗，白霜過厚，不透明，背部呈黑紅色或暗灰色。