民間早有“早上三片薑,賽過喝參湯”及“每天三片薑,不勞醫生開處方”的說法,證明生薑的功效之強大。除瞭食療功效多之外,生薑的食用方法也不少,生吃熟吃,或同醋、醬、糟、鹽、蜜煎後調和,無所不宜。它既可以入藥、做果脯,也可以用作蔬菜、調料,味道非常獨特。
甘蔗生薑汁
材料:甘蔗汁100克,生薑汁10克
做法:將甘蔗汁、生薑汁混合,隔水燙溫。
用法:每次服30克,每日3次。
功效:清熱和胃、潤燥生津、降逆止嘔。
生薑紅糖水
材料:帶皮生薑3-5片,紅糖適量,水適量
做法:將帶皮生薑(削皮的生薑不能發揮薑的整體功效)3-5片、紅糖加適量水,燉10-20分鐘即成。
功效:除風邪寒熱,止嘔吐,去痰下氣,去水腫氣脹,開胃健脾。
醋泡生薑
材料:生薑適量,米醋適量
做法:生薑洗凈晾幹水分,切片,不要太厚,否則不容易入味;取一個小碗或其他容器,放入生薑,倒入米醋,能沒過生薑就行,浸泡三天以後就可以食用。
功效:有助於升發胃氣,促進消化。
鮮橘生薑白蜜粥
材料:鮮橘汁30毫升,生薑汁10毫升,白蜜汁40毫升,粳米100克。
做法:粳米煮畢,臨熟時下橘汁、薑汁至粥熟,然後下白蜜。
功效:補脾胃、養五臟、安神。
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