如果你手藝活過關，小周末不妨做做水晶蝦餃哦，你可以買海蝦或者河蝦，其中河蝦的鈣含量很高，一點都不輸海蝦呢。下面詳細瞭解制作水晶蝦餃有哪些註意事項吧。
用澄粉做水晶蝦餃皮更好！
將澄粉中緩慢加入150ml沸水，用筷子攪拌將粉吸收水分，然後揉成團，用保鮮膜封好晾涼。
蝦仁要放在堿水中泡！
蝦仁加入堿水浸泡後反復洗凈，用廚房紙吸幹水分。
做水晶蝦餃，皮要用保鮮膜包好！
蝦餃的皮很容易幹，幹瞭以後就包不瞭，所以一定要時刻用保鮮膜包好瞭保持水分。
水晶蝦餃餡料不要太多！
蝦餃在蒸的過程中會膨脹，所以內餡不要放的太多，太多的內餡包的時候也會容易破皮。
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