烏龍茶種類繁多有水仙、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、肉桂、奇蘭、白雞冠、鐵羅漢、羅漢沉香、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等。每個品種風味都有所不同,下面,百科君就具體為大傢介紹一些烏龍茶的常見品種以及名貴品種:
1、武夷巖茶
產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整,緊結卷曲、,色澤光潤,葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃,葉底、葉緣朱紅或起紅點,中央呈淺綠色。品飲此茶,香氣菠鬱,滋葉濃醇,鮮滑回甘,具有特殊的”巖韻”。
其中,大紅袍——位居武夷巖茶之首,有”茶王之王”之稱,名揚內外。
2、鐵觀音茶
閩南安溪產,“鐵觀音”既是茶名,又是茶樹品種名。
此茶外形條索緊結,有的形如秤勾,有的狀似晴蜒頭,由於咖啡堿隨著水份蒸發,在表面形成一層白霜,稱作”砂綠起霜”。此茶沖泡後,異香撲鼻,乘熱細啜,滿口生香,喉底回甘,稱得上七泡有餘香。
3、臺灣烏龍茶
條形卷曲,呈銅褐色,茶湯橙紅,滋味純正,天賦濃烈的果香,沖泡後葉底邊紅腹綠,其中以南投縣的”凍頂”烏龍茶最為名貴。
4、鳳凰單叢茶
產於廣東。茶形壯實而卷曲,葉色淺黃帶微綠。湯色黃艷襯綠,香氣清長,多次沖泡,餘香不散,甘味尤存。
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