黃花菜的做法大全

炸鮮黃花菜

材料：鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油、精鹽、面粉、料酒、濕淀粉、花椒鹽各適量。

做法：

1、鮮黃花菜擇洗幹凈，放入沸水中稍燙，撈出，控凈水分，撒上少許精鹽略醃。

2、雞蛋打入碗內，朝一個方向攪至起沫，加面粉、料酒、鹽、濕淀粉調成糊，

3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃發酥時撈出，控凈油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。

黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復。

黃花菜排骨湯

材料：幹的黃花菜160g，硬肋500g，鹽，清水

做法：

1、排骨洗凈，幹黃花稱重好，洗凈入溫水中稍微浸個幾10分鐘到20分鐘，如果清洗時水中出現黃色，一定要多淘幾遍。

2、泡好的黃花打個結，以免煲湯時花頭散開太軟散開或斷開影響美觀，如果不介意，也可以不打結。

3、把洗好的硬排入開水中焯凈血水。

4、砂鍋上火加入1250ML的清水冷水放入焯好的硬排後大火燒滾。

5、然後轉小火蓋上蓋子煮30~40分鐘。

6、放入黃花，小火繼續再煮10~15分鐘。

7、最後稍稍滴上幾滴醋，跟據個人口味加入適量的鹽調味即成。

黃花菜炒雞蛋

材料：幹黃花菜70克，雞蛋三個，蔥、薑適量，植物油適量，鹽4克，蔬之鮮味精2克

做法：

1、幹黃花菜清洗2遍，用溫水泡2小時，摘去硬花梗。蔥薑切絲備用。將雞蛋打入碗內，加1-2克精鹽並攪勻。

2、鍋內放少許植物油，把雞蛋炒熟盛出備用。

3、鍋內放少許植物油，放入蔥薑絲炒出香味，加入黃花菜，略為翻炒，加入雞蛋、2-3克精鹽、蔬之鮮味精，翻炒均勻盛入盤內。

雖然黃花菜具有較高的營養價值和藥用價值，但是孕媽咪在食用時，還是要咨詢醫生建議，適量為主，不要因為喜好而失去節制。