糯米糍的做法

傢常糯米糍的做法

材料：糯米粉：125g、糖：50g、牛奶：100ml（本來是用水調就可以的，但我自己覺得用牛奶調香一些）

植物油：1大匙

椰絲：適量（用來裹在糯米球的外面的）

花生醬：適量（我做的花生餡的，可以用別的餡代替）

制作方法：

1、將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑

2、將揉好的糯米團分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球

3、象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米團包攏搓成圓球

4、燒滾水，將包好餡的糯米團放入煮。

5、待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米團都裹上厚厚的香香椰絲就行瞭！放涼瞭更好 吃！

雙味糯米糍的做法

此糕點制作方法雖然有點復雜，不過它的最大的特點是色、香、味俱全，非常誘人！

糕點所需原料：糯米粉、澄粉、南瓜、紫薯、速溶黑芝麻粉、糖、黃油、細椰絲

制作方法：

1、紫薯去皮蒸熟，加入適量糖、黃油乘熱，搗爛攪拌成泥，為紫薯餡；

2、速溶黑芝麻粉一點一點加入適量開水、糖、黃油攪拌成泥，為黑芝麻餡；

3、南瓜蒸熟，乘熱加入糯米粉、澄粉、玉米油（比例為5:1:1）攪拌；

4、和成軟硬適中的南瓜面團；

5、紫薯餡、黑芝麻餡、南瓜團各分成相同數量的等份；

6、取一個南瓜團稍稍按壓成片狀，放入一個餡料；

7、一手托住面團，另一隻手拇指用力，用轉壓的方式包成圓團，滾圓；

8、下墊烘焙紙，水開後大火蒸10-15分鐘；

9、小心取出，每一個都均勻的滾上細椰絲即可。

貼心小提示：

1、紫薯、南瓜蒸熟的步驟也可用微波爐操作，但紫薯微波容易變幹，微波前加少許涼水；

2、速溶黑芝麻粉就是市售的沖泡型黑芝麻糊；

3、制作餡料的時候加入適量黃油，可使餡料更潤澤美味；

4、糯米粉、澄粉、玉米油比例為5:1:1較好，加入適量澄粉可降低糯米粉的黏度，使之不那麼黏牙，但加的 太多，面皮就會發硬，口感不佳；

5、最後蒸的時候，已經是半成品，雖然很容易熟，但還是要視糯米團大小適當減少、增加蒸制時間，以免出 現個別不熟的現象；

6、做好的糯米糍，建議室溫保存，盡早吃完。

7、本身水和糯米的比例就比較濕，所以取出來的時候，不要用手碰。用椰蓉將糯米團裹上就很好操作。

8、制作好的點心最好盡快吃完哦。