涼拌土豆絲怎麼做

涼拌土豆絲是很多媽媽都喜愛的菜，其做法簡單，營養又美味，下面來看看涼拌土豆絲的做法吧！

涼拌土豆絲的做法一

材料：大土豆1個，小米椒2個，蔥花，花椒油少許，生抽少許，鹽，雞精

做法：

1、土豆削皮洗凈切成細絲，用水多洗哈。小米椒洗凈切圈。；

2、鍋裡摻水燒開，再把土豆絲放進去煮個2分鐘左右，撈出用涼開水浸哈，裝盤；

3、再把小米椒、蔥花、花椒油、鹽、雞精、少許生抽放在土豆絲上；

4、鍋裡倒油，等油熱7成時淋在土豆絲上，再用筷子調和均勻即可。

涼拌土豆絲的做法二

材料：土豆，醋，香油，蒜末，鹽，味精

做法：

1、土豆洗幹凈，去皮切成細絲；

2、把切好的土豆絲放在涼水中浸泡。幾分鐘後撈出控幹水；

3、鍋裡燒開水，放入控幹的土豆絲，滴幾滴醋；

4、再次燒開後，撈出，控幹，放涼；

5、往土豆絲裡放入香油，蒜末，鹽，味精，喜歡辣的可以放點辣椒絲，拌勻即可。

涼拌土豆絲的做法三

材料：土豆（1-2隻），香菜（4-5棵），鮮紅尖椒（1-2隻），油少許，香油幾滴，蒜幾瓣，味精、白醋和鹽適量

做法：

1、土豆切細絲，粗細略比黃蘿卜絲細一點，浸在涼水中防變色；

2、燒開水後再放入土豆絲蓋鍋蓋，等土豆絲翻滾水面起泡馬上撈出；放在涼水中沖涼後歷幹待用；

3、香菜切碎，放入碗底，再放入土豆絲，鹽，白醋，味精，攪拌五下；

4、切碎蒜，紅尖椒切細絲，鍋內放一點油扁香後澆在土豆絲上拌一下，最後加幾滴香油。

涼拌土豆絲的做法四

材料：中等大小土豆兩個，鹽、糖、醋、蔥絲、辣椒油、香油、雞精

做法：

1、土豆去皮洗凈，切絲，放清水裡過一遍；

2、燒開水，將土豆絲焯熟。然後撈出來再過一遍涼水；

3、撈出來控幹水分，放入幹凈容器中，撒上所有調料拌勻後裝盤即可。

烹飪小技巧

1、切好的土豆絲放在清水裡過一遍，是為瞭去除裡面多餘的淀粉，淀粉太多土豆就容易發面而不脆。

2、焯水的過程一定要把握好，不可不熟，也不可過熟，過熟土豆絲也沒嚼頭，一般土豆絲放沸水鍋裡，煮開後再稍煮一小會兒就差不多瞭。

3、焯過的土豆絲還要在冷水裡浸一下，一是為瞭降溫，二來這樣也能很好地保持土豆絲的脆嫩。