高粱米怎麼吃

　　高粱米的功效與作用我們也看到瞭，那麼高粱米怎麼吃才能最大發揮它養生的的功能呢？
　　東北地區習慣將高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米幹飯或稀粥，或與豆類混合做成高粱米豆幹飯或豆粥。黃河流域則習慣於將高粱米加工成面粉，做成各種風味的面食。可以蒸食、貼餅子。糯性高粱米可以磨成面粉，包上紅豆餡，做成高粱米面的粘豆包，粘糯可口。
　　高粱米熬成粥或者做飯可以，但是由於高粱米粘性不好、米質比較粗，所以熬粥煮飯都會略顯略粗糙瞭。但是把高粱米磨成面粉做成點心，口感則細膩營養很多。高粱米最適合做一種叫“高粱粑”的點心，就是把有機高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成面團，把有機高粱米面團按平蒸熟，下油鍋稍炸即可。