孕婦能吃臭豆腐嗎

孕婦能吃臭豆腐嗎？建議女性在懷孕期盡量避免食用臭豆腐。我們在街上常見的臭豆腐就是油炸後加醬料的做法。油炸食品本質上講屬於腸胃比較難消化類食物，並且營養含量不高。油炸後的食物容易產生致癌物質，孕婦食用容易危害到胎兒與自身的身體健康。很多賣臭豆腐的都是路邊小攤小店，衛生問題也難以得到保障，孕婦還是不要吃的好。

除瞭一些外在的因素外，臭豆腐本身的制作方法過程中就產生不少有害物質，這些對人體健康還是有一定危害的。具體的危害有下面這些：

1、臭豆腐雖小，但制作流程卻非常復雜。臭豆腐必須經過油炸、加鹵和發酵等幾道程序。在臭豆腐的整個制作過程中，要求一直在自然條件下進行，而且對溫度和濕度的要求非常高，一旦控制不好，很容易受到有害細菌的污染。食用受污染的臭豆腐後，輕者會引發人體胃腸道疾病，重者還會導致肉毒桿菌大量繁殖，產生一種有毒物質---肉毒毒素。這是一種嗜神經毒素，毒力極強。

2、臭豆腐是都豆制品。研究證明，豆制品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。此外，胺類物質存放時間長瞭，還可能與亞硝酸鹽作用，生成強致癌物亞硝胺。

3、臭豆腐是經過鹵水發酵而來，鹵水中含有大量的鹽分，因此臭豆腐的含鹽量非常高。現代醫學研究認為，食鹽量與高血壓發病率有一定關系，食鹽攝入越多，發病率越高。眾所周知，妊娠高血壓綜合癥是孕期婦女特有的一種疾病。孕婦過度咸食容易引發妊娠高血壓綜合征。因此孕婦還是少吃或者不吃臭豆腐比較好。