腐竹怎麼做好吃

作為豆制品中的一種特殊存在，口感特別好，也因此成為瞭餐桌上的常客。那麼腐竹的做法有哪些？腐竹怎麼做更好吃呢？

一 涼拌腐竹

食材：腐竹、黑木耳、芹菜、香菜、枸杞、蒜

做法：1 將腐竹和木耳在水中浸泡20分鐘。之後取出切塊。

2 將切好的腐竹木耳一起放入開水鍋中燙熟，過涼開水，瀝幹。

3 取芹菜心洗凈，切段；枸杞泡軟；香菜切段；大蒜切成末。

4 將所有切好的食材放入容器中，加入鹽、味精、醋、糖以及少許的生抽和香油，攪拌均勻即可食用。

二 紅燒腐竹

食材：腐竹、木耳、胡蘿卜、薑、蔥、蒜

做法：1 腐竹木耳泡軟，切塊；胡蘿卜洗凈切片；蔥薑蒜同樣。

2 鍋中倒油，加熱，香蔥蒜一齊放入，炒香。

3 加入腐竹、木耳、胡蘿卜，爆炒。

4 快熟之時加入料酒、醬油、糖以及適量水燉煮。

5 湯汁變濃稠之後加入耗油，翻炒均勻即可出鍋。