銀耳蓮子湯的做法很簡單,除瞭銀耳、蓮子這兩種材料外,大傢還可以按需要放入紅棗、百合、枸杞等材料一起熬煮。今天為大傢介紹的是其中一種最受歡迎的做法--紅棗銀耳蓮子湯。
材料:紅棗、銀耳、蓮子
做法:
1、銀耳洗凈,用冷水浸泡兩個小時後,將銀耳去蒂撕成小塊。
2、蓮子提前一天浸泡紅好,泡好後剝開除去裡面的黑心;紅棗洗凈去核;枸杞泡1分鐘;
3、鍋中(最好是砂鍋或瓦鍋)放入適量清水,將紅棗、蓮子放入鍋中,大火煮沸後轉小火煮40分鐘。
4、 把銀耳放進去燉半個小時,然後加冰糖在燉半個小時,燉至都煮爛瞭,湯比較粘稠的樣子,把枸杞放進去在燉5分鐘即可。
PS:關於銀耳的選擇,大傢最好是選擇顏色微黃,水發後手感柔嫩的銀耳。因為太過白的銀耳一般是硫熏出來的成品,而劣質銀耳水發後較脆。
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