百合銀耳蓮子湯的做法

作為一種美味有營養的保健食品，百合銀耳蓮子湯的做法是比較簡單的，主要註意火候與時間的把握問題。

在制作的過程中，首先要把銀耳用溫水泡發約半小時後洗凈，剪去根部，然後用手撕成小片，與此同時還要註意將蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發，這些可以同時進行，節省制作的時間；

然後就可以把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲兩個半小時，這個時候要時刻關註鍋內的情況，有可能會出現溢鍋的情況，要隔段時間查看一下鍋內的情況，避免溢鍋現象的出現。等到銀耳煮至濃稠以後，就可以放入適量的冰糖攪拌均勻、然後再倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時左右。

最後才放入百合與枸杞，煮至15分鐘左右即可熄火，百合銀耳蓮子湯就完成瞭，如果將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感會更佳。

在烹制百合銀耳蓮子湯的過程中要把握幾個小竅門：

銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議傢裡有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣後用最小火再燜半個小時。而蓮子和百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末瞭，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最後才放入，枸杞放入過早會產生酸味。