石花菜的營養價值

石花菜營養非常的豐富，其中包含著礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物質，具有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。石花菜作為提煉瓊脂的主要原料，收到大眾的喜愛，“瓊脂”制品能在腸道中吸收水分，腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意，所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。中醫認為石花菜能清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，並有解暑功效。

石花菜的原形態其實是一種麒麟狀的菜，麒麟菜與人們經常食用的海洋植物海帶、裙帶菜、紫菜的營養成分相比，其主要成分為多糖、纖維素和礦物質，是屬於高膳食纖維食物。膳食纖維是人體必需的物質，具有防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進骨膠原生長等作用，而且食用高膳食纖維食物容易產生飽腹感，對減肥有一定作用。與此同時，麒麟菜還含有豐富的礦物質，鈣和鋅的含量尤其高。其鈣含量是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。鈣對維持人體的循環、呼吸、神經、消化、內分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統的正常生理功能均具有重要作用。鋅是人體重要的必需微量元素，大約有80種酶和14種激活劑與鋅有關。缺鋅可引起人體內一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長和智力發育障礙。

從營養價值的角度上來看，石花菜的營養價值遠遠超過同類食品，經常食用石花菜以及搭配有石花菜的食物可以補充分體所需的各種營養元素。