白花菜具有這麼高的食療營養價值，那麼到底是哪種做法更好吃，更能保證營養不流失呢？白花菜的做法很多 ，無論蒸煮、清燉，還是燒鹵、煎炸都可以。它味道香濃，除瞭清炒之外，還可以炒肉、炒雞蛋，上湯白花菜 也是非常原汁原味的做法之一。除瞭以上所介紹的傢常做法外，還有更為特色的食用方式——醃制。
醃制後的白花菜口感豐富，回味無窮，是不少人必備的餐桌佐料。民間傳統方法醃制的白花菜酸甜可口，且醃 制後的白花菜保存期限更長。如今，人們早已運用現代的方法代替傳統醃制，將白花菜制作生產成罐頭和軟包 裝產品，遠銷各地。不過值得提醒的是，白花菜不易一次食用過多或少量多次食用，否則容易引起中毒！
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