幹香菇要泡多久

很多人都覺得幹香菇比鮮香菇更好吃，但是吃幹香菇比較麻煩，還要浸泡一番。到底幹香菇要泡多久呢？是要用冷水泡還是熱水泡比較好？泡完香菇的水很香，還能夠物盡其用嗎？還是直接倒掉比較好？下面我們就一起來看看幹香菇要泡多久才好！

【合適的泡發幹香菇的一般方法】

先用水將香菇表面的塵土沖掉，再放入適量溫水中浸泡約1小時即取出，可將泡菇的水取上層清液，加入菜中作調料；甚至可以將泡菇水加熱至沸騰2分鐘，冷卻後直接飲用。

註意：

香菇含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，嚴重腎功能減退及尿毒癥病人慎吃。

註意香菇的清洗。香菇的裡層長有像魚鰓一樣的“鰓頁”，內藏細小沙粒難洗刷幹凈。可把香菇倒在盆內，用60％的溫水浸泡，用手朝一個方向攪拌十多分鐘，香菇的“鰓頁”就會慢慢張開，將沙粒拋入水中。

【泡發幹香菇的特殊方法：加糖泡發】

將香菇洗凈後，應立即將其放入冷水中，並且加入適量白糖浸泡，這樣能夠避免香菇鮮味成分的流失。浸泡半個小時左右，待香菇發軟時撈出控水即可。

【經典泡發幹香菇的方法：熱水泡發】

使用熱水泡發香菇時，需要將香菇浸泡較長時間，並且香菇的蒂端要朝向水裡，慢慢泡至香菇回軟以後，用手捏住香菇輕輕地旋轉、搓洗，使香菇中的泥沙物質沉入水中。

【下面小編還給大傢支招：2分鐘快速泡幹香菇！】

1、準備一個密封的盒子，將幹香菇放到盒子裡面。

2、加入一勺白糖，倒入30℃的溫水。

3、蓋上密封盒的蓋子，用力搖晃盒子2分鐘。

此時，香菇已經泡發瞭，但是為瞭避免香菇的香味流失，所以最好加入一勺白糖。

最後，幹香菇泡發好瞭，但是泡香菇的水很香，能不能物盡其用呢？

其實，泡發香菇的水不要丟棄，很多營養物質都溶在水中；隻要把幹香菇在浸泡前清洗幹凈，浸泡的水完全可以再利用。