猴頭菇性平,味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱,最適合秋冬季節食用。它富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、硫胺素、核黃素等,其中更含有7種人體必需的氨基酸。猴頭菇中的不飽和脂肪酸可以有效降低血液中的膽固醇含量,因此非常適合高血壓等心腦血管疾病患者食用。此外,最為外界樂道的便是猴頭菇養胃的功能。猴頭菇目前已經廣泛被引用於治療消化不良、胃潰瘍,十二指腸潰瘍、食道癌、胃癌等消化系統疾病。它宜藥宜膳,能有效提高人體免疫力的同時還能延緩衰老,是一種營養價值極高的食品。
猴頭菇的功效主要體現在以下幾個方面:
1、抗潰瘍和抗炎作用。病人服用猴頭菌後,自覺癥狀改善,食欲增添,疼痛緩解。
2、抗腫瘤作用。部分腫瘤患者食用猴頭菇後細胞免疫功能提高,縮小腫塊,延長生存期。
3、保肝護肝作用。猴頭菇可用於胃腸炎疾病及肝炎患者的輔助治療。
4、抗衰老作用。猴頭菇中的多種營養成分可令人延年益壽。
5、提高機體耐缺氧能力,增加心臟血液輸出量,加速機體血液循環。
6、降低血糖和血脂的作用。
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