香菇的食用方法

味道鮮美的香菇營養豐富，保健養生功效更為突出。被稱為“山珍之王”的香菇價格卻非常親民，因此深受大眾的喜愛。日常生活中，香菇常出現在我們的餐桌上。或用來搭配其他材料煮湯，或和肉一起炒或燉著，有時候會用來煮粥，香菇的烹飪方式多樣，制作起來可簡單可復雜，全看個人喜愛。下面我們來學習一下常見的香菇食用方法。

香菇的食用方法一：香菇雞肉粥

原料：雞脯肉100克、鮮香菇3個、大米100克、蔥薑少許、西班牙橄欖油10克、鹽和雞精適量、胡椒粉3克

做法：

1、大米淘洗幹凈後清水浸泡1小時；

2、雞脯肉切絲，用少許鹽、淀粉、1匙西班牙橄欖油拌勻；

3、鮮香菇洗凈切絲，蔥薑切末；

4、鍋中放入足量水燒開，放入浸泡後的大米和1匙西班牙橄欖油；

5、大火煮開後轉小火繼續煮20分鐘；

6、加入香菇絲煮5分鐘，再加入雞肉絲煮滾；

香菇的食用方法二：香菇雞湯

原料：雞大腿、香菇、筍子。

做法：

1、香菇用水泡個20分鐘，然後去蒂，對半切。

2、這個筍子是老板推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然後切段。

3、雞大腿肉，洗幹凈，切塊，稍微大點塊無所謂。

4、鍋中水燒開，氽燙3到4分鐘去血水，然後撈出。

5、鍋中加冷水，倒入氽好的雞塊，放點薑片，加點白酒。

6、等鍋中水開時倒入切好的香菇，放些鹽。

7、鍋中水再次沸騰的時候加入切段好的筍子。

8、大火燒開，小火慢慢煨個30到40分鐘，雞肉爛的時候就可以出鍋瞭，如果不咸的話自己再加點鹽，這個自己用勺子嘗嘗湯就行瞭。加點蔥末就可以出鍋瞭。

香菇的食用方法三：香菇栗子

原料：香菇200克，栗子200克。

配料：紅、綠椒各適量，蔥花、薑末、蒜末各少許。調料精鹽1/2小匙，味精適量，蠔油1小匙，色拉油2大匙。

做法：

1、將香菇、栗子分別用清水沖洗一下，起鍋燒沸適量清水，將香菇、栗子分別焯水，撈出，瀝凈水分，紅、綠椒洗凈備用。

2、凈鍋入底油，放蔥、薑、蒜爆鍋，放入香菇、栗子，再放入紅、綠椒，調料翻炒，裝盤即成。