涼拌萵筍的營養價值

涼拌萵筍就是將萵筍切絲，加入各種佐料調制而成的一道美食涼菜，它的主料萵筍的營養價值頗高。萵筍是一種低熱量、高營養價值的蔬菜，富含驚人的抗氧化劑、免疫細胞激活劑以及正常細胞的生長調節劑等微量物質，萵筍所含的蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素的質量均優於普通蔬菜，而熱量和碳水化合物的含量都低。