大蔥炒雞蛋的做法

大蔥炒雞蛋是傢常菜，做法很多人都會，不過還是有些小技巧的。如果喜歡直接把蔥花加入蛋液，入油翻炒，要不就是蛋熟瞭，蔥不熟，或者蔥熟瞭但蛋老瞭，色澤味道也不能達到最佳效果。可先將蔥花放油鍋內煸炒之後，再往鍋內倒入已調好味的蛋液,翻炒幾下，即可出鍋。這樣炒出的蛋，鮮香滑嫩。