涼拌豇豆的做法

涼拌豇豆是浙江一帶的漢族風味傢常菜，快來學習涼拌豇豆的做法，一起來清涼一夏吧。

1、嗆拌豇豆藕片

材料：豇豆、藕片、薑汁、紅辣椒、鹽、糖、生抽、油

步驟：

（1）豇豆和藕放入滾水中煮熟，然後放盤。

（2）油燒至八成熟，然後澆在幹辣椒上，放入榨好的薑汁，生抽，芝麻油，白糖和鹽攪勻。（3）將調好的料汁澆在豇豆和藕上面。

2、涼拌豇豆木耳

材料：豇豆、木耳、蒜頭、鹽、醋、白糖、味精、麻油

步驟：

（1）將豇豆去根洗凈，切成寸段。將蒜頭去皮洗凈，剁成蒜末備用；

（2）木耳泡發，去蒂切塊；

（3）坐鍋點火，加入適量清水燒沸。加一勺鹽，倒入豇豆和木耳，蓋鍋煮5分鐘這樣，用漏勺撈出瀝幹；

（4）將豇豆和木耳倒入盤中，加上蒜末，再加入醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。

3、涼拌豇豆

材料：豇豆、芝麻醬、薑絲、鹽、雞精

步驟：

（1）豇豆洗凈去筋，切成段，在開水裡焯五分鐘，焯過之後放入涼水中冰一下，然後撈出控水；

（2）芝麻醬用溫水調開，加入鹽、雞精調勻，一小塊薑切成絲，把調好的芝麻醬和薑絲澆在豇豆上，吃時拌開。