蒜苗回鍋肉的做法

平時愛吃蒜苗回鍋肉的朋友老是抱怨不會做，想吃一次，還得出去，麻煩！如果自己會做就好瞭！其實蒜苗回鍋肉聽著困難做起來很簡單，隻要掌握瞭要領，在傢就能嘗到正宗川菜蒜苗回鍋肉。

準備材料：帶皮五花肉500克、蒜苗200克、豆瓣醬10克、料酒、小米椒、蔥、薑

制作過程：

1、準備原料：五花肉、蒜苗、豆瓣醬、小米椒、蔥、薑；

2、五花肉洗凈後涼水下鍋，用中火煮至八成熟，然後撈出晾涼；

3、五花肉晾涼後切成薄片，青蒜洗凈後切段，蔥切段，薑切片，小米椒切成圓圈狀；

4、鍋裡放油燒熱後，放入蔥段和薑片；

5、然後放入郫縣豆瓣醬，用中小火炒出紅油；

6、然後放入五花肉片煸炒；

7、看到五花肉片卷曲出油後，倒出油；

8、加入小米椒繼續翻炒；

9、加入蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。