一、豇豆炒肉絲
準備材料：豇豆、肉絲、蒜幾個
制作過程：
1、肉切細絲，叫賣肉的師傅切吧，因為他的刀快。加鹽，醬油，淀粉醃制十分鐘。做肉絲的話一般都醃制一下比較好，能去腥。
2、處理豇豆，把豇豆的頭去掉一些，然後切段，長短自己喜歡就行瞭。然後用清水侵泡半個小時。
3、鍋中放底油，油熱，倒入醃制好的肉絲煸炒一分鐘就可裝起來待用。
4、鍋中放底油，油熱，加點幹辣椒，薑絲爆10秒，然後倒入洗好的豇豆。
5、煸炒一分鐘加點鹽和拍碎的蒜頭，再煸炒2分鐘。
6、然後倒入待用的肉絲炒30秒，鍋裡支點水。
7、蓋鍋蓋水開後加點鹽，味精就可以起鍋瞭，很簡單的一道菜，也蠻適合夏天吃的。
二、豆豉肉絲豇豆
準備材料：
主料：豇豆、豬肉
調料：食鹽適量、醬油少許、蒜適量、料酒少許、淀粉適量、香辣醬適量、白糖少許、胡椒粉少許
制作過程：
1、豇豆洗凈，切段；蒜切薄片；豬肉切條或塊，加少許醬油，料酒，生粉拌勻醃制10分鐘左右。
2、鍋中燒水，水開後，下豇豆，加一點鹽或幾滴食用油（目的是保持翠綠的顏色），2分鐘後即可將豇豆撈起；（之所以要進行這一步，有二個目的：一是去豇豆的豆腥氣，二是焯水後更易熟，可以縮短炒制的時間）
3、鍋洗凈燒幹後，倒入適量的食用油（加點豬油會更香），下豬肉，煸炒至變色。
4、豬肉變色後下蒜片，豇豆，翻炒，中間加入半勺料酒，適量食鹽調味；待豇豆煸炒至微微皺皮，或有部分“虎皮”出現時，加入一勺豆豉香辣醬，少許胡椒粉，炒均勻即可。
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