猴頭菇的傢常做法

猴頭菇的傢常做法有哪些？看到這樣美味的食物卻不知道怎麼做豈不是可惜？白白浪費瞭它的營養。下面就介紹一些猴頭菇的傢常做法，不僅令猴頭菇味道更加鮮美，還能提升它的營養價值哦。

一 猴頭菇清燉排骨

食材：鮮猴頭菇、豬排骨、香菇、精鹽、醬油。

做法：1 將鮮猴頭菇在清水中浸泡片刻，去除苦味，以免影響口感。

2 香菇用水泡發後切成片；排骨洗凈切塊。

3 將猴頭菇、香菇、排骨一起放人鍋中，放水適量，大火燜煮。

4 待食材都熟透之後加入鹽、醬油調味即可。

作用：有助消化，強身健體的作用。

二 冬筍燒猴頭菇

食材：猴頭菇、火腿片、熟冬筍片、料酒、鹽、蔥結、薑、油菜心、熟豬油。

做法：1 除去猴頭菇根蒂，順毛批成大片；油菜心洗凈，切成段；薑切片。

2 在砂鍋中放入熟豬油，中火燒熱，放入薑片、蔥結，炸香。

3 放入料酒、猴頭菇片、火腿片、熟冬筍片、油菜心段，加適量水，煮開。

4 轉小火至猴頭菇片松軟，再換中火，加精鹽，淋上熟豬油，入味後即可出鍋。

作用：可治療失眠。

三 母雞燉猴頭菇

食材：幹猴頭菇、凈母雞、豬肥肉、熟火腿、水發冬筍、花椒、蔥結、薑片、料酒、醬油、精鹽、清湯、熟雞油。

做法：1 將幹猴頭菇在沸水鍋內煮約30分鐘撈出，去根蒂，洗凈，切成大塊；

2 母雞去內臟，洗凈；豬肥肉、熟火腿、水發冬筍分別切成片。

3 炒鍋放入雞油大火燒熱，放入薑片、蔥結炸香。

4 放豬肥肉片快速翻炒至變色，放入猴頭菇塊、花椒、料酒、醬油煸炒。

5 將所有食材盛到碗內，將蔥結、薑片以及冬筍片、熟火腿片從母雞的開口處填人雞膛，放在湯盤中。

6 在湯盤中再放入清湯、醬油、料酒、精鹽，旺火蒸2小時，至雞熟爛時取出即可。

四 猴頭菇淮山湯

食材：姬松茸、猴頭菇、淮山、杞子、芡實、豬肉、蜜棗、生薑。

做法：1 所有食材洗凈備用，蜜棗去核，猴頭菇溫水泡發，再將水擠出。

2 淮山、杞子、芡實浸泡片刻撈出瀝幹。

3 在鍋中放入弄好的猴頭菇，淮山等材料和豬肉、生薑，加適量水，以沒過食材為佳。

4 大火煮沸後轉文火慢燉約2小時，至所有食材熟爛，放入鹽調味即可食用。