幹煸豇豆的營養價值

常見的豇豆的營養價值如何呢？我們一起翻開《本草綱目》，裡面記載：豇豆可理中益氣，補腎健胃，和五臟，調養顏身，生精髓，止消渴，治嘔吐、痢疾，止尿頻，可解鼠蛇之毒。

豇豆中含有豐富營養，蛋白質優質相當容易消化吸收，還有碳水化合物及多種維生素、微量元素，可全面補充身體所需的各項營養元素。屬於堿性食品的豇豆還是不錯的調節體內酸堿值的優質食材，可以抗疲勞，清腸道。豇豆的磷脂可促進胰島素分泌，參加糖代謝，糖尿病人適用。豇豆多食易脹肚，氣滯便結者不宜食用。