刀拍黃瓜怎麼做好吃

刀拍黃瓜怎麼做好吃？刀拍黃瓜的訣竅在於刀的食用和“拍”打手法。拍打好的黃瓜比直接涼拌的黃瓜更加香脆，因此拍黃瓜也更加受到人們的喜愛。不少人都十分好奇，拍黃瓜該用什麼樣的刀拍？怎麼拍才能達到松脆的效果？其實，拍黃瓜的道具很簡單，刀也是用的日常用的菜刀。而在拍打黃瓜時，則是用刀平拍黃瓜，使黃瓜出現開裂，這樣的程度就剛剛好，黃瓜的口感也會很好。

刀拍黃瓜的做法：

材料：黃瓜，薑，蒜，幹辣椒，花椒，鹽，生抽，醋，白糖

制作步驟：

1、黃瓜洗凈切段，用刀拍碎、拍裂

2、將拍碎的黃瓜用適量的鹽醃制幾分鐘

3、沘去醃制的水分，倒入適量的生抽，醋和少許的白糖

4、熱油小火爆香辣椒和花椒，淋在灑滿薑蒜末的黃瓜上即可

剛剛拌好的拍黃瓜加入馬上吃可能還沒有入味，所以要醃制一會等入味後才更好吃。切記用刀拍打黃瓜之後要用鹽醃制，但是鹽的量不能太多，醃制之後要去除多餘的水分，這樣做出來的刀拍黃瓜才更加清爽可口。假如擔心黃瓜條會比較難入味，可以將黃瓜切成黃瓜丁，這樣口感或許會更好哦！