雖然是非常常見的蔬菜，但是黃瓜的營養價值非常高。每百克黃瓜含水分96.2克， 蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。此外，黃瓜還富含可抑制糖類轉化為脂肪的丙醇二酸物質。因此黃瓜也被稱作是最適合減肥的蔬，不少愛美女士更是將黃瓜當成水果食用。黃瓜可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。多吃黃瓜不僅能美容，而且還能減肥，可謂一舉兩得。吃黃瓜對人體到底有哪些好處呢？
1、多吃黃瓜有益於開胃解暑。尤其是夏季，適當攝入涼性蔬菜有利於生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。黃瓜也是涼性的蔬菜，它的成分中96%是水分，其他都是非常有益於人體營養素，能有效祛除體內餘熱，達到清熱解毒的效果。
2、黃瓜被譽為“廚房裡的美容劑”，經常食用或者當做面膜貼在皮膚上可有效抗衰老。黃瓜對於去除黑眼圈有明顯的效果，它還能美白肌膚，抑制黑色素的形成。
3、黃瓜能有效促進機體新陳代謝。黃瓜含水量高，又兼具高鉀低鈉的特點，非常適合大量出汗之後食用。它能快速幫助人體補充水分及流失的無機鹽，達到促進新城代謝的效果。
除瞭以上的幾點之外，多吃黃瓜還可以防止酒精中毒、降低血糖，抗腫瘤，健腦安神，減肥強體！
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