草菇的營養價值

草菇是一種真菌類食物，營養豐富，味道鮮美，是傢庭必備的菜肴之一。草菇含有豐富的維生素、蛋白質和多種氨基酸等營養素，對人體有很大的好處。同時，草菇也有很大的藥用價值，味甘，性寒，能補脾益氣，清暑熱。用於脾胃氣弱，抵抗力低下，或傷口愈合緩慢；夏季暑熱，心煩。現代又用於治療高血壓病和多種腫瘤。

1、提高人體免疫力。草菇的維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力。

2、它還具有解毒作用，如鉛、砷、苯進入人體時，可與其結合，形成抗壞血元，隨小便排出。

3、草菇蛋白質中，人體八種必需氨基酸整齊、含量高，占氨基酸總量的38.2%。

4、抗癌。草菇還含有一種異種蛋白物質，有消滅人體癌細胞的作用。所含粗蛋白卻超過香菇，其他營養成分與木質類食用菌也大體相當，同樣具有抑制癌細胞生長的作用，特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用，能加強肝腎的活力。

5、它能夠減慢人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

6、草菇還能消食祛熱，補脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進創傷愈合，護肝健胃，增強人體免疫力，是優良的食藥兼用型的營養保健食品。