虎皮青椒雖然好吃，營養價值也頗豐富，但是在食用的時候也還是要註意一些問題，尤其是在食物搭配方面，是非常需要註意的，以免破壞青椒的營養或引起食物中毒。
例如，青椒不能與黃瓜類食物一同食用，因為青椒中含有大量的維生素C，而黃瓜中含有維生素C分解酶，同吃會將青椒中的維C給分解完瞭，無論吃多少青椒都是徒勞。
不過，如果將黃瓜充分加熱後，黃瓜中的這種成分會被破壞掉，也就起不到分解維C的作用，這時候是可以同吃的。
除瞭食物搭配方面的問題，還必須知道，患有以下癥狀的人群是不能吃青椒的，當然這裡的青椒指的是帶有辣味的青椒，以免加重病情。
1 腸胃疾病患者、膽部有疾病患者以及胰腺炎患者。
2 腎病患者及痔瘡患者。
3 心腦血管疾病患者。
4 服用中藥患者。
5 紅眼病、角膜炎患者。
6 孕產婦。
7 火熱病癥或陰虛火熱的人群。
8 高血壓、肺結核等患者。
值得註意的是，即便是健康的人，青椒也不能食用過多，畢竟它屬辛辣之物，食用過多會刺激到腸胃，從而導致胃痛。腹瀉等，還有可能令肛門有灼燒刺痛感，誘發腸胃疾病。
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