西紅柿的做法大全

　　西紅柿可以說是百搭食材，可以跟素菜一起搭配出小清新的風格，也可以加肉燉出厚重的湯汁，可以在中餐中做好配角，也能在西式料理錦上添花。西紅柿的做法大全，總有一款適合您。

　　1、西紅柿厚蛋燒

　　材料：雞蛋、西紅柿、油、鹽、糖

　　步驟：

　　（1）西紅柿去皮，切丁，越細越好，打入2枚雞蛋，加適量鹽，把蛋液和西紅柿混合攪勻；

　　（2）熱鍋少油小火，將蛋液均勻的鋪一層在鍋底；

　　（3）從一頭將蛋皮卷起，切塊裝盤。可以根據個人喜好淋點番茄醬撒點黑胡椒神馬的。

　　2、蒜香番茄意面

　　材料：意大利面、西紅柿、大蒜、黑胡椒、鹽

　　步驟：

　　（1）湯鍋燒水水沸後下入意面煮至包裝標註分鐘數前2分鐘撈出。

　　（2）煮意面的同時準備其他食材。番茄切丁，大蒜剁碎。

　　（3）煎（炒）鍋入少許油大火燒熱入大蒜爆香，入番茄炒勻，轉小火加入撈出的意面、一勺面湯、適量鹽、糖混拌均勻。

　　（4）關火裝盤按個人喜好撒黑胡椒即可。

　　3、番茄魚

　　材料：黑魚、西紅柿、薑、蔥、料酒、鹽

　　步驟：

　　（1）黑魚請菜場師傅料理成魚骨和魚片，洗凈瀝幹後分別用1勺料酒，少量鹽醃制15分鐘。（2）西紅柿去皮切小塊。薑切片，蔥切碎。

　　（3）油鍋燒熱，入薑片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色後撈起。

　　（4）剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。

　　（5）加2小碗清水，煮沸後入魚骨同煮。

　　（6）煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。

　　（7）用筷子夾起魚片入鍋（防止醃魚的汁水一起倒入）。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色。關火，撒蔥花。

　　4、蕃茄肉醬奶酪焗飯

　　材料：米飯、番茄、豬肉末、馬蘇裡拉奶酪絲、洋蔥、蘑菇、鹽、雞精、黃油、黑胡椒粉、番茄沙司、牛奶、生粉

　　步驟：

　　（1）所有食材切成小丁；豬肉剁成末（不要剁太爛）後調入鹽少許料酒生粉白胡椒粉抓勻醃制10分鐘；鍋燒熱後放黃油塊溶化後倒入肉末翻炒至變白即關火撈出備用；

　　（2）用剩餘的黃油再加少許黃油塊燒熱後，先放入洋蔥丁煸炒至出香味後，加入蕃茄和蘑菇丁繼續翻炒一會，待蕃茄變軟爛後調入多一些的蕃茄醬，鹽，雞精，多一些的黑胡椒粉繼續燒制（加調料時可比平常做菜多放些量，讓味道重一些）；

　　（3）看蕃茄醬汁的濃稠程度，加入少許牛奶和之前煸炒好的肉醬一起熬煮成蕃茄肉醬盛出備用；

　　（4）取米飯平鋪在適合烤箱的深型盤底，均勻的鋪上厚厚一層醬汁，再將馬蘇裡拉奶酪絲均勻的撒在醬汁上，烤箱220度，中層，上下火，烤制約10分鐘左右（觀察奶酪表面金黃即可）。