藍莓山藥的做法

藍莓山藥的做法：

原料：山藥，藍莓醬

做法步驟：

1、山藥洗凈外邊的泥土後去皮，然後切成大約5厘米長，1厘米寬的長條狀。

2、鍋中放水，水開後下入山藥，水再次沸騰後焯一分半鐘即可。

3、焯好的山藥過涼水，然後將山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中（在冰糖水中浸泡1小時後在上盤的口感更清甜）。

4、藍莓醬稍加些水稀釋淋在山藥條上即可食用。

小技巧：

1、山藥接觸空氣會氧化，所以去皮後的山藥可泡在加瞭少許白醋的水中，以免變黑。

2、山藥焯水時間不宜過長，以保持清脆口感，喜歡吃面的，可以多焯一會。

3、罐裝的藍莓醬比較稠，可稍加水攪拌，但不宜加太多，根據自己喜好而定，也可不加。

4、處理山藥時戴上一次性手套，山藥的粘液粘在皮膚上會使皮膚發癢，事後也可在發癢處抹少許醋。