茶樹菇營養豐富,在給人體補充營養素的同時,還能治療多種疾病。但前提是建立在優質品種以及正確的烹飪手法下,否則不僅影響口感,還有可能損失大量的養分,達不到應有的療效。下面就來看看怎麼選購茶樹菇以及茶樹菇的正確食用方法。
選購方面。在挑選茶樹菇的時候,首先要註意的就是茶樹菇的粗細、大小是否一致,借此查看所購買的茶樹菇是否摻有陳年的茶樹菇。粗大的,桿色會比較淡,以淡棕色為佳。另外就是聞茶樹菇的氣味,聞起來有黴味的茶樹菇是一定不能購買的。
食用方面。在購買回來以後,是需要用溫水將其泡上10分鐘左右的,以便於見傘莖中的雜質清除幹凈。如果購買的是幹品,則需要先沖洗一遍再進行浸泡,並且浸泡35分鐘左右,如用來燉湯,浸泡的水也要一同倒入。
另外,茶樹菇的柄也是可以食用的,其香味是茶樹菇中最濃鬱的,不但可以直接做菜,還可制作成罐頭、醬料、零食等。
值得註意的是,如果買回來的茶樹菇有多的,在儲存的時候,要先在外面包一層紙,再放入塑料袋中,之後置於陰涼幹燥處。如果是放入冰箱中冷藏,應時不時拿出來通風,否則容易黴變。如果買回來的是幹品,是可以放置數月之久的。
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